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Januar 2024 SPRINGE ZUM REZEPT Mit diesem Rezept macht ihr in 30 Minuten leckere Franzbrötchen! Zimt gehört zu einem meiner liebsten Gewürze! Vor allem in süßen Rezepten wie Zimtschnecken, einem Apfel-Zimt-Zupfbrot oder einem Apfel-Zimt-Käsekuchen verwende ich es liebend gerne.
Franzbrötchen wie vom Bäcker Feelgoodrecipes
Was sind denn Franzbrötchen? So nennt man kleine Gebäckteilchen, die aus Plunderteig oder - wie hier - aus Blätterteig bestehen und mit Zucker und Zimt gefüllt sind. Typisch für Franzbrötchen ist ihre Form. Es handelt sich sozusagen um eine Abwandlung einer Zimtschnecke. Hier in Kombination mit kleinen Apfelstückchen.
Klassische Franzbrötchen aus selbstgemachtem Plunderteig
Blitz-Franzbrötchen aus Blätterteig. Wer es ganz eilig hat, kann die zuckrigen Teilchen auch mit fertigem Blätterteig aus dem Kühlregal zubereiten. Das mache ich schon mal, wenn ich zum Frühstück oder Brunch einlade und etwas Zeit sparen muss. Natürlich schmecken sie dann nicht wie der Klassiker, aber immer noch verdammt lecker.
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Franzbrötchen bestehen aus einem lockeren Hefeteig, welcher ähnlich wie Blätterteig oder Plunder mit Butter belegt und getourt wird. Oftmals gefaltet und aus.
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Zubereitung Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Als erstes den Blätterteig ausrollen auf die die Maße ca. 60 x 40 cm. Nun die geschmolzene Butter auf dem Blätterteig verstreichen und mit dem Zucker/Zimtgemisch reichlich bestreuen - solltet ihr es süßer mögen, eben einfach die Menge des Zuckers und des Zimts anpassen.
Franzbrötchen bestehen aus einem lockeren Hefeteig, welcher ähnlich wie Blätterteig oder Plunder
1. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und mit Hilfe einer Küchenreibe grob raspeln. Blätterteig auspacken, mit Alsan/ Margarine bestreichen, Apfelraspel darauf verteilen, mit Zimt und Zucker bestreuen. 2. Hochkant aufwickeln. In 6 gleichgroße Stücke schneiden.
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1 Tl Zimt (gemahlen) 2 El Butter 2 Platten Blätterteig (275 g, Kühlregal) Zubereitung Äpfel schälen, vierteln, entkernen und sehr klein würfeln. Zucker und Zimt mischen. Butter zerlassen. Blätterteig entrollen und das Papier abziehen. 1 Teigplatte mit Butter bestreichen, mit der Hälfte des Zimtzuckers bestreuen und die Apfelwürfel darauf verteilen.
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50 ml Butter 100 g Kokosblütenzucker 2 TL Zimt ggf. Zimt-Zucker-Mix für das Topping Zubereitung Zuerst die Rolle Blätterteig auf ein Backblech ausrollen. Butter in der Zwischenzeit leicht erhitzen. Kokosblütenzucker mit dem Zimt vermischen. Die geschmolzene Butter auf dem Blätterteig verteilen.
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Ein gutes Franzbrötchen-Rezept wie vom Bäcker kann z.B. aus Plunderteig bestehen, einer Art Mischung aus Hefeteig und Blätterteig. Franzbrötchen mit Hefeteig oder Blätterteig Schmeckt sicher super, ist aber auch ziemlich aufwändig - das Tourieren, also schichtweises Einarbeiten von sehr viel Butter, dauert nun mal lang (teils mehrere Tage).
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4,7/ 5 (3) Apfel-Zimt-Brötchen oder Franzbrötchen 15 Min. normal Franzbrötchen 25 Min. simpel Veganes Blätterteiggebäck mit Zimt und Apfel verfeinert. von Henglein Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kloßauflauf „Thüringer Art"
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10 g Salz 400 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550) 6 g Malzextrakt, aktiv (alternativ: Honig) zum Eintourieren 170 g Butter kalt Fertigstellung Franzbrötchen 100 g Zucker 5 g Zimt Anleitungen Plunder Croissant Teig >>> direkt zum Video "Plunder Teig Grundrezept "
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Herstellung Franzbrötchen aus Plunderteig. Den Teig für dieses Rezept habe ich am Vorabend gemacht. Hierfür bedarf es einiges an Vorbereitung, denn es kommen gekochte Kartoffeln und Weizensauerteig in den Teig. Weizensauerteig habe ich seit kurzem wieder im Kühlschrank stehen, wer keinen hat kann sich in 5 Tagen selber einen züchten.
Franzbrötchen mit Blätterteig Schnell & einfach
Schritt 1. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schritt 2. Rosinen in Rum einige Minuten einweichen. Zucker und Zimt mischen. Schritt 3. Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Den Teig mit der flüssigen Butter bestreichen und gleichmäßig mit dem Zimt-Zucker-Gemisch, bis auf 2.
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Wichtig vorab zu wissen: Ein Franzbrötchen hat einen Plunderteig als Basis und keinen Hefe- oder Blätterteig. Den solltest du in jedem Fall selbst herstellen, denn dann schmeckt er am besten. Zutaten für den Teig (ergibt je nach Größe 15-20 Stück) 500 g Mehl 250 ml warme Milch 150 g gekühlte Butter 70 g weiche Butter 70 g Zucker 1 Würfel Hefe
Franzbrötchen Hamburgs Kultgebäck NDR.de Ratgeber Kochen Warenkunde
Das beliebte Franzbrötchen ist der Gebäck-Klassiker aus Plunderteig. Mit seiner Zimt-Zucker Füllung und der typischen plattgedrückten Form hat das Original aus dem Norden landesweit seinen Weg in die Bäckereien gefunden. Emmi 30. Oktober 2023 5,0 (6) 14 Kommentare
Franzbrötchen selber machen das berühmte Hamburger Zimtgebäck / Thomas kocht YouTube
Franzbrötchen. Ruck zuck aus Blätterteig. Lang lang sind sie her, meine Hamburger Zeiten. Aber ich habe sie geliebt: Franzbrötchen. Und ich liebe sie natürlich immer noch. Nun mussten schnelle Franzbrötchen gemacht werden und da habe ich einfach mal auf Blätterteig aus dem Kühlregal zurückgegriffen. 100 g Butter (vegan z.B. Alsan)